| Bereich/ Kategorie: |
Meistervorbereitung
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| Kurzinfo: |
Sie sind Bäcker oder Konditor und wollen sich beruflich weiterentwickeln? Planen Sie den Schritt in die Selbstständigkeit? Wir bereiten Sie umfassend auf Ihre neuen Aufgaben und die Prüfung vor der Handwerkskammer Hamburg vor.
Zweiter Meisterbrief? Dieser Vorbereitungslehrgang bietet die Möglichkeit, zusätzlich den Meisterbrief des zweiten Gewerks zu erwerben. |
| Inhalte: |
- Mathematik, Pysik, Chemie, Biologie
- Rohstoffarten, Rohstoffgewinnung, Rohstoffeigenschaften
- Haltbarkeit, Lagerung
- Rohstoffanalytik
- Qualitätskontrolle
- Lebensmittelphysiologie
- Lebensmittelrecht
- Maschinen und Geräte
- Normen, Richtlnien und Vorschriften
- Fachkalkulation
- Arbeitsschutz und Unfallverhütung
- EDV
Bäcker:
- Bäckerreiprodukte
- Bäckertechnologische Arbeitsverfahren
- Gebäckproduktionstechnik
Konditoren:
- Herstellen von Halbfabrikaten
- Herstellen von Erzeugnissen
- Blätterteig, gefülltes Gebäck, Böden, Mürbeteig
- Speiseeis, Marzipan, Nougat, Schokolade, Erzeugnisse aus Zucker
- Gestaltungslehre, Fachzeichnen |
| Zielgruppe: |
Gesellen |
| Kosten: |
3.780,00 € |
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zzgl.
Prüfungsgebühr, Werkstattnutzungsgebühren, Lehr- und Lernmittel |
| Veranstaltungsort: |
Berufliche Schulen Elmshorn
Langelohe 4
25337 Elmshorn
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| Ansprechpartner: |
Hannelore Reinold und Christel Anders
Tel.: +49 40 35905-777
Fax: +49 40 35905-700
E-Mail: weiterbildung@elbcampus.de
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| Termine und Zeiten: |
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